鶏ささみ肉の南蛮焼き ダイエットレシピ：簡単ダイエット カロリーコントロールやダイエットレシピを紹介

唐辛子に含まれるカプサイシンは脂肪を燃やし、肥満予防の効果があります。
卵の黄身と赤唐辛子を使った濃厚なタレをつけて焼くことで、
満足感のある主菜となります。
鶏ささみ肉は、脂肪が少なくダイエット向きの食材ですが、
味がたんぱくで物足りなさを感じます。

電子レンジで気軽に作れるメニューです。

★おすすめダイエットメニュー　鶏ささみ肉の南蛮焼き　レシピ

◆材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・4本（皮をとった鶏胸肉でもOK！）

＊つけ汁
・しょうゆ・・・大さじ１1／２
・酒・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１１／２
・卵黄・・・1個分
・青ネギ・・・1本
・白ごま・・・小さじ１
・赤唐辛子・・・1本

◆下ごしらえ
・鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分（筋）があります。
指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。
筋を取ったら、観音開きにします。
＊観音開きの仕方
肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます。
包丁を寝かせ、?の切れ目から左右へ身の途中まで
切りこみをいれ、両側へ開きます。
・赤唐辛子は、タネを抜いて小口切りにします。
・青ネギも小口切りにします。

◆つくり方
１．すり鉢に白ごまと、小口切りにした赤唐辛子と青ネギを入れてすり、
砂糖、みりん、しょうゆを加えて延ばします。これが、肉のつけ汁になります。
２．観音開きした鶏肉を、１のつけ汁に約30分つけます。
３．皿に２の肉を、汁気をふいてのせ、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
４．残った漬け汁に黄身を加えてすりのばし、３の肉の上にたっぷりのせて、
ラップなしで電子レンジで約3分加熱します。