簡単ダイエット カロリーコントロールやダイエットレシピを紹介

大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、
鉄などの供給源となります。
大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、
含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ない
トリプトファンを多く含んでいることから、豆腐に卵をという、組み合わせは、
相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。

ピカタは、塩、コショウなどで下味をつけた素材に小麦粉をつけ、
パルメザンチーズを混ぜたとき卵で包み込むようにして焼く、イタリア料理です。

豆腐のピカタは、栄養満点でダイエットに最適な豆腐を、卵の衣で包むことで、
満足感のあるメニューに仕上げたものです。

韓国料理のジョン（卵の付け焼き）も同様の料理法です。

★おすすめダイエットメニュー　豆腐のピカタ　レシピ

◆材料（2人分）
・豆腐・・・１／２丁

＊ピカタ液
・パルメザンチーズ（粉チーズ）・・・小さじ２
・卵・・・２個

・塩、コショウ・・・少々
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・適宜
・バター・・・適宜

◆下ごしらえ
・豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジで1分加熱して水切りします。
横半分にスライスし、塩、こしょうをふり、
表面に小麦粉をふって余分な粉を落とします。

◆つくり方
１．ピカタ液を作ります。卵を溶きほぐし、チーズを混ぜます。
２．フライパンを熱してサラダ油とバターを馴染ませます。
３．小麦粉をふった豆腐の両面を焼いて取り出します。
４．３のフライパンにピカタ液を流しいれ、３の焼いた豆腐をのせ、
焦がさないように卵液で肉を包み込むようにします。

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